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共 31066 篇石家庄御参舫旺销菜蟹黄瓜蓉活海参做法揭秘
餐饮 📅 10-20 👁️ 220
石家庄御参舫的蟹黄瓜蓉活海参是当地食客追捧的创意旺销菜，将鲜活海参的弹嫩、蟹黄的鲜醇与南瓜的绵密完美融合，既保留了海鲜本味，又兼具中式菜品的醇厚口感。 食材准备 主料：活海参2只（约150克/只） 配料：鲜蟹黄100克、老南瓜200克 ...
沈阳龙源宾馆吴利贤创新菜：金粒三鲜银丝羹鲜香秘方
餐饮 📅 10-20 👁️ 180
菜品渊源与创新思路 金粒三鲜银丝羹是辽宁省沈阳市龙源宾馆吴利贤师傅的创新精品菜。这道羹汤以“金粒”指代炒香的玉米粒与小米，“三鲜”取虾仁、海参、鲜贝三种海味，“银丝”则是豆腐切成的细丝。吴利贤在传统三鲜羹的基础上调整了配料比例与勾芡手法，使...
时尚杂粮羹：东方新中菜改良的健康美味之选
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
时尚杂粮羹是东方新中菜改良的代表菜式，既保留传统羹品的温润底蕴，又融入现代健康饮食理念，口感绵密、营养均衡，适配日常餐食或轻食场景。 食材准备 杂粮基底：糙米20g、藜麦15g、燕麦15g、红豆10g、鹰嘴豆10g（提前浸泡4小时） 调...
川味观招牌秘制干烧鳝鱼，鲜辣浓香下饭绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 100
鳝鱼在川菜里的做法不少，但「干烧」这一路数，讲究的是火候与调味的平衡。川味观这道招牌秘制干烧鳝鱼，是杭州川味观管理有限公司近年推出的创新特色菜，在传统干烧技法上做了调整，成菜鲜辣浓香，鳝段外微焦、内软嫩，汤汁收得干香不拖沓，配米饭尤其合适。...
椰奶虾仁扒芦笋：太阳雨迈皋桥店创新菜，配邑天下酒更香
餐饮 📅 10-20 👁️ 190
在南京迈皋桥一带，太阳雨餐饮娱乐休闲有限公司迈皋桥店近年推出了一道创新菜品——椰奶虾仁扒芦笋。这道菜将东南亚风味的椰奶与中式扒制技法结合，搭配清鲜芦笋与弹嫩虾仁，口感层次分明，推出后受到不少食客关注。下面从食材准备、制作步骤和搭配建议三方面...
清汤松茸细点 北京科力淮扬村创意宴席美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
北京科力淮扬村作为深耕淮扬菜的知名餐饮品牌，其创意宴席菜品始终兼顾传统技法与现代巧思，清汤松茸细点便是其中兼具清鲜与雅致的代表，这道菜品将山野珍馐与淮扬细点的精致完美融合，为宴席增添了一抹清润的风味层次。 菜品核心食材 主料：新鲜松茸1...
太子酸萝卜煨牛腩：酸爽开胃，牛腩软烂入味
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
在南京迈皋桥一带，太阳雨餐饮娱乐休闲有限公司迈皋桥店近年推出了一道颇具辨识度的创新菜品——太子酸萝卜煨牛腩。这道菜以酸萝卜与牛腩为核心食材，主打酸爽开胃、牛腩软烂入味的口感定位，在传统煨菜基础上做了口味调整，适合偏好酸香风味的食客。 菜品...
高山流水：北京茉莉餐厅创意造型宴席菜品的美味密码
餐饮 📅 10-20 👁️ 200
北京茉莉餐厅的创意宴席菜品“高山流水”，以造型巧思融合食材本味，解锁高端宴席的美味新范式。这道菜将山水意境与料理技法结合，成为宴席上兼具观赏性与适口性的核心菜品。 菜品核心食材 主食材：鲜活东星斑中段200克、云南鲜松茸150克、有机西...
香山大酒店同款宫廷水晶糕，在家轻松复刻
餐饮 📅 10-20 👁️ 140
香山大酒店同款宫廷水晶糕，在家轻松复刻 宫廷水晶糕是湖北省宜昌市香山大酒店的一道创意中式面点，外形晶莹剔透，口感软糯弹润，因带有几分御膳点心的精致感而受到不少食客喜爱。这道点心看似讲究，其实原料并不复杂，主要用到澄面、生粉、白糖和清水，家庭...
芝士焗酥盏：重庆杨子岛酒店西饼房创意面点
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
菜品简介 芝士焗酥盏是重庆杨子岛酒店西饼房推出的一道创意面点，将传统中式酥点与西式芝士焗烤工艺相结合。成品外层酥盏层次分明、入口即碎，内馅以奶油芝士为主，焗烤后表面微焦、内里柔滑，咸甜交织，奶香浓郁。以下为这款点心的参考配方与制作流程，供有...
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