📁 餐饮
共 30947 篇炭火慢烤松茸香，宽庭茶宴里的山野至味
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
炭火与松茸：一场山野风味的慢对话 在成都宽庭酒店的创意精品茶宴系列中，有一道看似简单却极考验耐性的菜品——橄榄炭烤松茸。它出自杨文食尚工作舫之手，将云南高山松茸与橄榄炭结合，以最朴素的方式呈现山野至味。松茸本身香气清雅，质地紧实，若用猛火急...
红厨帽快车银川站秋冬西北旺菜：酸汁牛腩
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
秋冬时节，西北餐桌的暖身硬菜里，酸汁牛腩是绕不开的经典。红厨帽快车银川站推出的这款秋冬西北旺菜，以鲜酸解腻、牛腩软烂的特点，成为本地食客的心头好。 食材准备 牛腩：500克（选带筋部位，口感更丰富） 酸萝卜：200克（提前泡制，酸香浓郁）...
茶油煮虾这样做才鲜！成都宽庭酒店茶宴创意菜谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
茶油煮虾：一道被低估的鲜味组合 在成都宽庭酒店的创意精品茶宴系列中，杨文食尚工作舫推出了一道看似朴素却极考功夫的菜品——茶油煮虾。与常见的白灼、油焖不同，这道菜以茶油为基底，借茶叶的清香与虾的鲜甜相互衬托，形成一种清而不寡、鲜而不腻的味觉体...
秋冬西北旺菜麦仁丝瓜烩羊脑配邑天下酒
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
秋冬时节，西北风味的旺菜总能以浓郁醇厚的口感抚慰人心，红厨帽快车银川站推出的麦仁丝瓜烩羊脑，正是适配季节的暖心佳肴。这道菜将西北常见的麦仁、鲜嫩羊脑与应季丝瓜巧妙融合，既有杂粮的质朴，又有荤食的鲜香，口感层次丰富，是秋冬餐桌上的亮眼选择。 ...
济南上膳坊冬季滋补煲：杏仁雪蛤红豆沙
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
冬季进补，济南银座泉城大酒店上膳坊的杏仁雪蛤红豆沙是暖身又养肤的选择。这款滋补煲以经典甜汤为基底，融合雪蛤的温润、杏仁的清润与红豆的绵密，每一口都带着暖甜的治愈感，适配冬季怕冷、皮肤干燥的人群。 食材准备 主料：雪蛤2克、干红豆100克...
上海一号酒店创新杨枝甘露，在家也能复刻的夏日甜品
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
杨枝甘露是夏季很受欢迎的港式甜品，以芒果、西柚、西米和椰浆为主要原料。上海一号酒店在传统配方基础上做了调整，使口感更清爽、层次更分明。本文整理该酒店创新版杨枝甘露的配方与做法，供读者在家复刻参考。 配方与原料 芒果：2个（约400克，选...
上海一号酒店厨师长吕刚公开广式肠粉配方与工艺流程图
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
配方公开：米浆与馅料的精确比例 上海一号酒店厨师长吕刚近日公开了广式肠粉的完整配方。按此配方可制作约10条肠粉。米浆部分：粘米粉100克、澄面30克、玉米淀粉20克、清水450毫升、花生油10毫升，混合搅拌至无颗粒，静置20分钟。馅料部分：...
北京文华大厦创意菜：鹅肝酿竹荪的美味烹饪指南
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
北京文华大厦的创意菜鹅肝酿竹荪，是将法式鹅肝与中式竹荪巧妙融合的招牌菜，既保留了食材本味，又兼具中西料理的巧思，适合家庭复刻或宴客时制作。 食材准备 主料：新鲜竹荪12朵，鹅肝150克 辅料：马蹄20克，姜末3克，葱花5克 调料：盐2克...
麻婆牛骨髓：花家怡园新派京菜，麻辣鲜香下饭绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
花家怡园是新派京菜的代表餐厅之一，其招牌菜「麻婆牛骨髓」将川菜麻婆的调味逻辑与牛骨髓这一特殊食材结合，形成麻辣鲜香、胶质丰腴的独特口感。牛骨髓质地柔软、富含脂肪，本身味道清淡，恰好能充分吸收麻婆酱汁的复合香气。以下从食材准备到出锅步骤逐一说...
北京雅轩酒店创意清汤活海参 鲜醇滋补的匠心美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
北京雅轩酒店膳食部推出的创意清汤活海参，以鲜醇滋补的特质成为匠心美味，其制作工艺考究，兼顾口感与营养，适配大众对健康餐食的需求。 食材准备 鲜活海参1只（约150克） 清鸡汤500毫升（老鸡、猪骨吊制） 干贝5克 姜片3克 葱段5克 盐1...
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