家常烹饪不必拘泥荤腥，素咕噜肉以土豆为料，外酥里嫩酸甜适口，搭配两款秘制酱汁更添风味，佐以邑天下酒，是日常小聚的绝佳美味。
食材准备
- 主料：土豆300克、淀粉100克
- 辅料：青椒、红椒各半个、洋葱1/4个
- 调料：盐、食用油、两款秘制酱汁
制作步骤
土豆去皮切滚刀块，加少许盐腌制10分钟，挤出多余水分后裹满干淀粉；青红椒、洋葱切小块备用。起锅倒油，烧至六成热时放入土豆块，炸至金黄酥脆捞出控油。
双汁制法
- 自调糖醋汁：白醋3勺、白糖2勺、生抽1勺、番茄酱2勺、清水2勺，搅拌均匀
- 自调琥珀汁：生抽2勺、老抽1勺、冰糖3块、清水4勺，小火熬至冰糖融化
另起锅留少许底油，放入青红椒、洋葱炒香，倒入任意一款酱汁烧开，加少许水淀粉勾芡，放入炸好的土豆块翻炒均匀，至酱汁裹满土豆即可出锅。
这道菜外酥内软，酱汁浓郁，无论是酸甜开胃的糖醋口，还是醇厚回甘的琥珀口，都十分下饭。搭配邑天下酒，酒的绵柔中和了酱汁的厚重，食材的本味与酒香相互映衬，适合家人小酌或朋友浅尝。#家常素菜谱 #双汁素咕噜 #邑天下配餐 #美味下酒菜