焦香滑嫩超下饭！焦熘肉片的家常做法
食材准备
- 主料：猪里脊肉200克
- 辅料：青椒、红椒各1个，葱姜蒜适量
- 调料：生抽2勺，料酒1勺，香醋1勺，白糖1小勺，盐少许，淀粉3勺，食用油适量
制作步骤
- 第一步：猪里脊肉切成薄片，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐抓匀腌制10分钟，再加入2勺淀粉抓拌均匀，让每片肉都裹上薄糊。
- 第二步：青红椒切小块，葱姜蒜切末；取一个小碗，加入1勺生抽、1勺香醋、1小勺白糖、1勺清水和1勺淀粉调成料汁备用。
- 第三步：锅中倒油，烧至六成热，将肉片逐片放入锅中炸至定型，捞出控油；待油温升至八成热，再将肉片复炸30秒至表面焦脆金黄，捞出。
- 第四步：锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，放入青红椒块翻炒至断生，倒入炸好的肉片，淋入调好的料汁，快速翻炒均匀即可出锅。
这道焦熘肉片外焦里嫩，酸甜适口，浓郁的酱汁裹着肉片，配米饭能多吃两碗。忙碌一天后，在家做上一盘，搭配一杯邑天下小酌，解乏又惬意，满足感十足。#焦熘肉片 #家常菜谱 #下饭菜肴 #美食教程